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在食品、化工、制藥等行業(yè)均質(zhì)技術(shù)已成為提高產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)鍵。目前國內(nèi)食品行業(yè)使用的傳統(tǒng)均質(zhì)設(shè)備多為高壓均質(zhì)機(jī)、膠體磨、砂磨和輥磨機(jī)等,近年來出現(xiàn)了新型的高剪切均質(zhì)機(jī)設(shè)備。至于這些均質(zhì)設(shè)備在各行業(yè)中的應(yīng)用,目前尚無人進(jìn)行深入系統(tǒng)地研究。對此,筆者針對目前主要使用的高壓均質(zhì)機(jī)和高剪切式均質(zhì)機(jī),從均質(zhì)原理、不同物料的工藝流程以及實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)等方面進(jìn)行了對比分析研究1、均...

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高剪切乳化機(jī)在工業(yè)設(shè)備攪拌體系中占有重要的作用，特別是在固液混合、液液混合、油水乳化、分散均質(zhì)、剪切研磨方面有著極其重要的應(yīng)用。之所以稱其為乳化機(jī)是應(yīng)為能夠?qū)崿F(xiàn)乳化的作用。高剪切乳化機(jī)的乳化鍋蓋為自動(dòng)升降式，水鍋、油鍋中的物料通過輸送管道可在真空狀態(tài)下直接吸入乳化鍋。高剪切乳化機(jī)的乳化過程中，我們常常會(huì)提到水相和油相。我們在進(jìn)行乳化的過程中必須要將這兩者進(jìn)行...

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高壓均質(zhì)機(jī)是液體物料均質(zhì)細(xì)化和高壓輸送的設(shè)備和關(guān)鍵設(shè)備。高壓均質(zhì)機(jī)中物料的均質(zhì)化主要來自三個(gè)方面：空穴作用、湍流作用和碰撞作用。所謂均質(zhì)，就是將液態(tài)物料中的固態(tài)物質(zhì)打碎，使固態(tài)顆粒實(shí)現(xiàn)超細(xì)化，并形成均勻的懸浮乳化液的工藝過程。在高壓條件下，流體流經(jīng)均質(zhì)閥微小的流道時(shí)所產(chǎn)生強(qiáng)烈的湍流和剪切效應(yīng)會(huì)將流體中顆?；虻我悍纸獬晌⑿〉牧Ｗ印８邏壕|(zhì)機(jī)具有顆粒微細(xì)化能力強(qiáng)...

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高壓均質(zhì)機(jī)也稱“高壓流體納米勻質(zhì)機(jī)”，它可以使懸濁液狀態(tài)的物料在超高壓（高可達(dá)60000psi）作用下，高速流過具有特殊內(nèi)部結(jié)構(gòu)的容腔（高壓均質(zhì)腔），使物料發(fā)生物理、化學(xué)、結(jié)構(gòu)性質(zhì)等一系列變化，從而達(dá)到均質(zhì)的效果。高壓均質(zhì)機(jī)主要由高壓均質(zhì)腔和增壓機(jī)構(gòu)構(gòu)成。高壓均質(zhì)腔的內(nèi)部具有特別設(shè)計(jì)的幾何形狀，在增壓機(jī)構(gòu)的作用下，高壓溶液快速的通過均質(zhì)腔，物料會(huì)同時(shí)受到高速...

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高剪切分散機(jī)主要用于涂料、油墨、顏料、膠黏劑的生產(chǎn)，以及食品、藥品、化妝品的制作，另外還用于實(shí)驗(yàn)室的分散實(shí)驗(yàn)，以及一些對細(xì)度要求高的化工業(yè)的工業(yè)生產(chǎn)，是一種功能齊全、應(yīng)用廣泛的化工混合設(shè)備。高剪切分散機(jī)是在高速旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)子產(chǎn)生的離心力作用下，物料從工作頭的上下進(jìn)料區(qū)，同時(shí)從軸向吸入工作腔。強(qiáng)勁的離心力將物料從徑向甩入定、轉(zhuǎn)子之間狹窄精密的間隙中，同時(shí)受到離心擠...

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高剪切乳化機(jī)的核心元件是一對互相嚙合的轉(zhuǎn)子和定子。轉(zhuǎn)定子周邊均開有相同數(shù)量的細(xì)長切口。轉(zhuǎn)子在高速旋轉(zhuǎn)時(shí)，產(chǎn)生很大的離心力，使被處理的物料從轉(zhuǎn)子的細(xì)長切口（狹縫）中噴出。并在定子的共同作用下，使被處理的物料受到兩方面的作用力：迫使它通過狹縫的正作用力和阻止它通過的阻力。高速反復(fù)進(jìn)行這一過程，必然產(chǎn)生高頻率的壓力波。同時(shí)，被處理物料從狹縫中噴出時(shí)，還受到狹縫的剪...

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在食品工業(yè)生產(chǎn)過程中，混合是加工工藝重要的操作單元之一。高黏度物料在攪拌過程中黏度會(huì)發(fā)生變化，其混合的主要作用是通過剪切力把待混合的物料撕成愈來愈薄的薄層，使得某一組分的區(qū)域尺寸減少。從高剪切乳化機(jī)機(jī)械產(chǎn)品小型化、輕型化的要求出發(fā)，利用模糊數(shù)學(xué)和綜合評判的優(yōu)化設(shè)計(jì)方法，使減速器的設(shè)計(jì)結(jié)果符合設(shè)計(jì)目標(biāo)，達(dá)到了乳化機(jī)的功能要求。高剪切乳化機(jī)就是、快速、均勻地將一...